Teacher is cooking: Aluaturi

Bineînțeles că servim astăzi un crumble cald cu fructe de pădure și o cupă de înghețată de vanilie peste! Sincer, altfel nu știu cum ar putea să fie mai bun ....

Ingrediente aluat:

500g făină
200g zahăr
150g unt rece
2 ouă
1 linguriță praf de copt
puțină sare

Ingrediente compozitie:

fructe de pădure

60g făină

200g zahăr

*opțional zeamă de lămâie

Iese ideal cu orice fruct, eu am vrut să-mi golesc congelatorul și am folosit tot felul de fructe de pădure. Așadar, mixăm cu paleta (specială pentru aluat) toate ingredientele din prima listă. Untul îl adăugăm bucățele rupte cu mâna. Va rezulta un aluat sfărâmicios.

Întindem în tava termorezistentă jumătate din aluat și aplatizăm cu palma (se pune aluat și pe margini, dar eu am uitat).

Separat, amestecăm toate ingredientele pentru umplutură și turnăm compoziția peste aluat.

Presărăm restul de aluat fărâmicios pe deasupra și lăsăm la cuptor, la 180 de grade, aprox. 40 min sau până când se rumenește frumos deasupra.

Lăsăm puțin la răcit și, repet, mai bun decât să fie servit alături de o cupă de înghețată de vanilie nu există!

0 Comments

Poftiți la gogoși pufoase, tăvălite prin zahăr pudră și goale la interior- gogoși care își păstrează pufoșenia și a doua zi!

Ingrediente:

1kg făină
500ml lapte cald
50ml ulei
2 linguri zahăr
10g drojdie uscată
2 ouă

Eu am pus toate ingredientele în mașina pentru frământat aluatul, apoi l-am lăsat la dospit 1 oră. Dacă frămânți cu mâna, peste lapte pune drojdia uscată și presară puțină făină. Lasă deoparte 15 minute, până când drojdia se umflă. Adaugă apoi acest amestec peste făină, zahăr și ouăle bătute. Frământă un aluat pufos și elastic și lasă-l la dospit, acoperit cu un prosop, pentru o oră.

Aluatul obținut eu l-am împărțit în 3 bucăți. Fiecare bucată am întins-o într-o foaie mai groasă și am decupat gogoșile cu ajutorul unui pahar.

Le-am lăsat la odihnit 10 minute, înainte de a le prăji în uleiul încins. Gogoșile se prăjesc într-o oală în care am turnat 1L ulei și l-am lăsat la încins. Scoatem gogoșile prăjite pe ambele părți și le lăsăm puțin la răcit, apoi le tăvălim prin zahăr pudră.

Delicios!

0 Comments

Îți las aici o mică inspirație, în caz că nu știi ce desert să pregătești în weekend. Știu că suntem în căutarea rețetelor care se fac rapid și să fie și delicioase. Noroc că există! Astăzi este vorba despre o tartă pufoasă, umplută cu iaurt, căpșuni și zmeură. Bineînțeles că s-a cerut cu o crustă din biscuiți fărâmițați și topping de ciocolată albă!

Ingrediente tarta:
200g făină
100g unt
3 linguri de apă
1 ou
sare

Ingrediente umplutura:

4 ouă

8 linguri zahăr

8 linguri făină

5 linguri iaurt

căpșuni și zmeură congelate

biscuiți

50g ciocolată albă topită

Tartă: Îmi asum neputința și apelez, din nou, la mașina de frământat!

Punem toate ingredientele pentru tară în mașina și o lăsăm să-și facă treaba.

Dacă esti mai harnică, amestecă untul moale (nu topit) cu făina și adaugă treptat ouăle bătute cu puțină sare. Adaugă apa și continuă să frămânți un aluat omogen și elastic.

Întindem aluatul în tava pentru tartă și înțepăm cu furculița în toate zonele (mi-am păstrat o bucațică din aluat să o rup în părți mici și să le presar printre biscuiți).

Pentru umplutură vom mixa ouăle și zahărul, până când acestea își dublează volumul și zahărul s-a topit.

Adăugăm făina și amestecăm ușpr cu o spatulă.

Punem iaurtul și fructele.

Turnăm compoziția peste aluat. Presărăm biscuiți fărâmițați și bucățile mici din aluat.

Dăm tarta la cuptor pentru 25 de minute, la 180 de grade.

0 Comments

Îmi place spanacul, sincer, dar niciodată nu l-am mâncat gătit diferit în afară de spanacul clasic, cremos, cu lapte și ouă ochiuri, așa că m-am gândit să încerc și altceva. A ieșit o delicioasă plăcintă cu spanac. Dar ghici cum am ajuns la gândul cu spanac? Făcusem acum câteva zile acele chiftele cu bacon și când eram la cumpărături, mă gândeam că ar da bine în farfurie o frunză verde, pusă la mișto, ha! Nu am găsit decât spanac la caserolă. Am ajuns acasă și am folosit doar o frunză... aveam de ales între a arunca spanacul sau a-l folosi. Așa că am ales să mai cumpăr trei caserole și să pregătesc o tartă potrivită pentru cină, ba chiar pusă și pachet pentru serviciu.

Ingrediente aluat (am folosit o tava de 22x31):

550g făină

300g unt moale

sare

150ml apă caldă

Ingrediente umplutura:

1 ceapă albă

1 ceapă roșie

4 căței de usturoi

350g spanac

100g unt

sare, piper

mozzarella

Ingrediente pentru crusta:

2 ouă

100ml smântână lichidă pentru gătit

sare, piper

semințe

pesmet

Aluat: Amestecăm făina împreună cu untul moale și sare.

Compoziția fărâmicioasă obținută o vom lega prin adăugarea apei. Frământăm până când obținem un aluat elastic și ușor lipicios.

Înfoliem aluatul și îl lăsăm la frigider jumătate de oră.

Umplutură: Punem untul la topit. Adăugăm usturoiul pisat și-l lăsăm pe foc 2 minute.

Punem cepele tocate, sarea și piperul.

Când s-au călit cepele, adăugăm spanacul. S-ar putea ca spanacul să pără prea mult și că va ieși din vas, dar își va pierde din volum când s-a gătit. Eu l-am acoperit cu un capac în primele minute.

După ce spanacul și-a pierdut din volum, începem să amestecăm. Lăsăm spanacul pe foc mic 5-6 minute.

Scurgem spanacul cu ajutorul unei strecurători. Spanacul va lăsa suc în plăcintă, așa că trebuie scurs bine.

Împărțim aluatul în două părți: una mai mare și una mai mică. Partea mare o vom întinde cu ajutorul sucitorului și o vom așeza în tava unsă cu puțin unt. Înțepăm aluatul cu furculița în mai multe părți.

Turnăm spanacul, punem mozzarella dată pe răzătoare și acoperim cu restul de aluat, întins și el. Înțepăm cu furculița și aluatul de deasupra.

Amestecăm ouăle și smântâna cu puțină sare și piper.

Turnăm compoziția de ouă peste tartă, presărăm o mână de pesmet și câteva semințe.

Lăsăm tarta în cuptorul preîncălzit, la foc mic, pentru 40-45 de minute. Mie îmi plac tartele ușor crude, îmi place să fie moi și suculente, dar dacă vrei să obții o tartă mai coaptă și uscată, las-o în jur de o oră la cuptor, dar stai cu ochii pe ea!

Poftă bună!

1 Comments

Mi s-a cam pus pata pe chestii fărâmicioase deasupra prăjiturilor și am pentru voi o rețetă delicioasă de prăjitură cu gem de caise. La bază are un blat moale, iar pe deasupra am pus un aluat cu mult unt, copt și fărâmițat, amestecat cu zahăr pudră și fulgi de ovăz. Și la mijloc, bineînțeles, am pus un strat gros de gem de caise de la Băcănia Bucovinei. Cred că merge de minune prăjitura și cu dulceața de zmeură sau vișine, tot de la ei. Noi le-am cam mâncat direct din borcan, cu lingurița, n-am mai avut timp pentru uns pâinea sau făcutul de prăjituri. Abia am salvat borcanul cu gemul de caise! Produsele lor sunt preparate cu multă dragoste, chiar în inima Bucovinei, în Gura Humorului, unul dintre cele mai primitoare orașe din Bucovina. Echipa „Băcănia Bucovinei” livrează delicii peste tot în țară și îți poți vedea gama lor de produse pe site-ul menționat pe pagina lor.

Ingrediente aluat:

100ml lapte călduț

100ml apă călduță

5g drojdie uscată

1 ou

50g zahăr

400g făină

sare

100g unt

Ingrediente blat:

200g unt

150g zahăr

1 ou

150g făină

1 linguriță praf de copt

3 linguri fulgi de ovăz

Ingrediente asamblare:

2 borcane cu gem de caise de la Băcănia Bucovinei (400g)

3 linguri fulgi de ovăz

2-3 linguri zahăr pudră

Aluat: Începem cu aluatul care este fărâmițat pe deasupra. Am format un cuibușor în mijlocul făinii și în mijloc am pus laptele, drojdia și sarea. Lăsăm amestecul din mijloc să se umfle pentru 10 minute. Adăugăm oul bătut, apa și zahărul și începem frământarea. Mai adăugăm făină dacă este nevoie și frământăm până când obținem un aluat elastic. Îl lăsăm la dospit, acoperit cu un prosop, pentru o oră.

Împărțim aluatul în 6 bucăți și întindem bucățile în foi rotunde sau ovale. Nu contează ce formă, va fi fărmâmițat la sfârșit. Fiecare foaie o ungem cu unt moale și le suprapunem, ca și cum am face un tort. Peste ultima foaie pusă nu mai punem unt.

Înfoliem aluatul și îl lăsăm 30 de minute la cogelator.

Scoatem aluatul din congelator pe masa înfăinată și îl întindem într-o foaie subțire, cam cât tava de la cuptor. Nu contează atât de mult dimensiunile sau forma foii, pentru că, cum am mai spus, o vom fărâmița.

Punem aluatul peste hârtia de copt neunsă din tavă și lăsăm la cuptor, la foc mic, până când s-a rumenit.

Aluatul răcit îl fărâmițăm și îl amestecăm cu 3 linguri de fulgi de ovăz și 2-3 linguri de zahăr pudră. Nu am folosit tot aluatul pentru prăjitură, pentru că mi-a ieșit puțin cam mult. O parte din aluatul copt l-am mâncat cu zahăr pudră. Fărâmițezi exact atât cât dorești să pui pe deasupra prăjiturii.